Produção de hidrólise de colágeno de protease animal

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Detalhes do produto

A hidrolase de proteína animal é nossa equipe de pesquisa e desenvolvimento biológico de acordo com a estrutura da proteína animal e a hidrólise dos dados experimentais por muitas vezes, usa uma variedade de locais de corte de distribuição de proteína e pode ser amplamente utilizada em proteína animal, como galinhas, porcos , bovinos e outras carnes de aves, subprodutos de carne óssea de frutos do mar aquáticos, mexilhões de peixes e camarões e outras hidrólises de proteínas, produção de vários tipos de sabor de carne, sopa de ossos, extrato de carne e frutos do mar, pode evitar subprodutos nocivos causada pela hidrólise ácido-base.

Características do produto

As enzimas proteolíticas animais são compostas principalmente por endonucleases, exonucleases e enzimas de sabor.As endonucleases cortam as ligações peptídicas dentro das proteínas e as exonucleases cortam as ligações peptídicas no final das cadeias polipeptídicas para liberar aminoácidos.As enzimas de sabor decompõem ainda mais o sabor amargo do peptídeo gerado pela hidrólise, que desempenha um papel na otimização do sabor do hidrolisado.Com um alto grau de hidrólise de proteínas (até 60% ou mais), teor seco de nitrogênio amino de mais de 2,5g/100g (seco), hidrólise completa (taxa de utilização efetiva de proteína de mais de 85%), o hidrolisado tem as características de aminoácido de alto sabor, bom sabor, rico, sem amargor.

Campo de aplicação

1. Processamento de carne
Enzimas proteolíticas animais, amplamente utilizadas no processamento de carne, podem hidrolisar vários tipos de proteínas da carne em peptídeos ou aminoácidos.Reduza efetivamente o custo do próprio cliente de preparação de pesquisa de protease.
2. Processamento de condimentos
A hidrolase de proteína animal pode ser usada no processamento de proteína animal, realçar o sabor, preparar HAP, produzir essência de frango, molho de ostra, molho de peixe e outros condimentos.
3. Produtos de nutrição e saúde
Hidrolase de proteína animal tem uma forte capacidade de hidrolisar proteína animal, pode hidrolisar todos os tipos de ossos e carnes animais, usados na produção de colágeno em pó, colágeno ósseo, caldo de osso em pó, preparação de cálcio e fósforo.
4. Processamento de alimentos para animais de estimação
A hidrolase de proteína animal pode ser usada para hidrolisar várias vísceras e vísceras de animais, usadas no processamento de alimentos para animais de estimação, tem as características de alto grau de hidrólise, rico sabor de carne, bom gosto e assim por diante.

Solubilidade

O produto é solúvel em água e a solução aquosa é um líquido opaco amarelado.

Condições de Uso

Faixa efetiva: Temperatura: 30-60℃ PH: de acordo com o PH natural do substrato
Faixa ideal: Temperatura: 50 ℃ PH: de acordo com o PH natural do substrato
(A intensidade do sabor pode ser aumentada prolongando o tempo de hidrólise ou adicionando nossas enzimas de sabor!)